❥-Pão de banana com farinha de alfarroba

Queria estar a escrever-vos este post e a dizer-vos o quanto tenho ficado por casa, à lareira, agarrada a um chá quentinho numa maratona de filmes sem fim.

Mas a verdade é que o tempo trocou-me as voltas, e embora vão dizendo que a chuva está para chegar, os dias continuam a pedir gelados no lugar dos chocolates quentes.

A verdade é que o horário semanal também não está favorável para praticar "o faz nenhum", e enquanto o outono não vem para ficar, eu vou treinando e testando receitas daquelas bem aconchegantes, e como sempre, vou partilhando tudo aqui com vocês.

E se a semana passada me dediquei aos mais gulosos cá de casa (para variar) com umas quantas sobremesas bem chocolatudas, hoje, porque é domingo, porque os almoços em famílias rapidamente se tornam em lanches, e porque tinha umas bananas a um passo de irem direitinhas para o desperdício, trago-vos um maravilhoso pão de banana, mas numa versão sem culpas para quem quer deixar os estragos para a hora do almoço.

Ingredientes: 

• 3 chávenas de farinha de alfarroba (podem substituir pela farinha de trigo tradicional)
• 1/2 chávena de açúcar mascavado
• 5 ovos
• 1 banana (bem madura)
• 1 iogurte natural
• 3 colheres de sopa de óleo de coco
• 1 colher de sobremesa de extrato de baunilha
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Modo de preparação: 

• Comece por esmagar a banana com um garfo até ficar com uma espécie de papa.
• Numa tigela misture a banana, o açúcar e os ovos e bata bem.
• Adicione também o iogurte, o extrato de baunilha e o óleo de coco e mexa novamente.
• Acrescente então a farinha e o fermento previamente peneirados.
• Finalize com uma pitada de sal, e envolva até obter uma mistura homogénea.
• Transfira a sua mistura para uma forma (no caso usei uma forma de bolo inglês) untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180º por aproximadamente 35 minutos ou até que espete um palito no centro do bolo e o mesmo saia limpo.

 Depois já sabe, deixe arrefecer e desfrute do seu domingo em família com este maravilhoso pão/bolo de banana para o lanche!

deixa o teu like na página do blogue aqui

segue o meu dia-a-dia no instagram

e inspira-te com mais receitas deliciosas ❤︎

❥-Bolo húmido de ananás e coco

É domingo, são 10 da manhã e enquanto vou a caminho do trabalho, lamento que este sol matinal me faça prever que vai estar um grande dia de praia. Mas porque acordei bem disposta, e porque as minhas férias estão quase aí, pelo menos as da faculdade, prometo não rezar para que venha uma daquelas ventanias tão próprias cá do norte, e tenham de fugir todos para casa. Ainda assim confesso que não me importava nada de passar o dia de barriga para o ar, com os pés na areia e um Magnum na mão. Mas já que não posso eu, aproveitem vocês por mim e quando chegarem a casa com aquela verdadeira fome pós praia, dêem uma olhadela neste bolo que ficou de comer e chorar por mais. Quando fiz, na semana passada, estava a apetecer me comer ananás (podia ter comido apenas a fruta eu sei, mas não era a mesma coisa) e ele ficou de tal maneira fraco que forcei a minha mãe a leva lo para o trabalho. Mas em caso de emergência já sabem, convidem os amigos que assim acaba mais rápido!

Ingredientes: 

• 2 chávenas de farinha branca de neve
• 1 chávena de açúcar de coco (se não tiver pode substituir pelo açúcar refinado tradicional)
• 2 chávenas de ananás picado (aproximadamente uma lata do ananás de conserva)

• ½ chávena do sumo de ananás restante na lata

• 1½ chávenas de coco ralado + extra para finalizar o bolo
• 1 chávena de iogurte natural
• 4 ovos
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparação: 

• Comece por bater o açúcar com os ovos até obter um creme leve.
• Adicione ainda o iogurte, o sumo do ananás e o extrato de baunilha e bata novamente.
• De seguida adicione o coco, a farinha e o fermento e envolva bem.
• Acrescente ainda o ananás aos pedaços.
• Por fim transfira a massa para uma forma previamente untada e enfarinhada e leve ao forno pre aquecido a 180º por aproximadamente 40 minutos, ou até que o seu bolo esteja bem dourado.

(Antes de levar o bolo ao forno, polvilhei com coco ralado por cima de toda a massa, mas se preferir pode polvilhar só no final da cozedura, ou deixa-lo simples.)

De qualquer das formas o bolo vai ficar uma delicia, disso eu tenho a certeza!

deixa o teu like na página do blogue aqui

segue o meu dia-a-dia no instagram

e inspira-te com mais receitas deliciosas ❤︎