Amanhã de 1 de Dezembro cá em casa, e está oficialmente aberta a época natalícia.
As árvores de natal começam a ser montadas, as famílias começam em contagem decrescente para a noite de 24, e claro, a lista dos pedidos ao pai natal e as consequentes correrias às lojas para encontrar O presente.
É a altura mais mágica do ano, mas eu devo confessar que sou uma verdadeira "christmas lover", assim daquelas que até o pijama tem de ser a condizer.
É coisa de família, e por estes lados vamos até ao mais ínfino pormenor para preparar a nossa noite de natal.
É tempo de muito mimo, do vermelho, das luzes, de rever os primos que a geografia distanciou, de percorrer a mesa dos doces vezes sem conta...
E para começar a aquecer o estômago para o que aí se avezinha, nada melhor do que estas bolachas húngaras, que fazem a delicia de todos!
Uma tarde na cozinha de rolo da massa na mão, e uns tantos biscoitos para comer, partilhar e oferecer aqueles de quem mais gostamos, haverá melhor maneira de entrar em Dezembro?
Ingredientes:
500g de farinha branca de neve
125g de maisena
300g de manteiga s/ sal (à temperatura ambiente)
200g de açúcar
6 gemas
1 colher de chá de extrato de baunilha
200g de chocolate de culinária
Modo de preparação:
Se tiver um robô de cozinha, pode utiliza-lo para preparar a massa das suas bolachas, mas se não for o caso, pode sempre amassar à mão, que não interfere no resultado final.
Comece por bater a manteiga com o açúcar até obter um creme leve amarelo claro.
De seguida adicione as gemas uma a uma e bata entre cada adição.
Adicione ainda o extrato de baunilha e misture novamente.
Por último peneire a farinha e a maisena, para o preparado anterior, e amasse bem até os ingredientes se unirem na totalidade.
Depois de pronta, forme uma bola com a sua massa, coloque numa taça tapada e leve ao frigorífico por 15 minutos.
Com a massa pronta, comece a arregaçar as mangas, enfarinhar a sua bancada, preparar o rolo da massa e os cortadores que quiser usar e mãos à obra!
Estenda a massa com ajuda do rolo da massa e corte as suas bolachas com mais ou menos 4 milímetros de espessura.
Depois de prontas, coloque as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal, bata um ovo e pincele um pouco de ovo em cima de cada bolacha.
De seguida leve ao forno preaquecido a 170º por aproximadamente 10/15 minutos, ou até as suas bolachas estarem bem douradas.
Depois de assadas deixe arrefecer, derreta o chocolate em banho maria, e mergulhe metade nas bolachas no chocolate.
Depois de prontas só tem de deixar o chocolate endurecer, comer uma para ver se ficaram boas e avisar os amigos que há bolachas para todos!
Tenho tanta coisa para vos dizer que nem sei por onde começar.
Antes de mais nada, peço desculpa o desaparecimento nas redes sociais e a falta de receitas novas no blog, mas estas últimas duas semanas tem sido mesmo muito caóticas.
Final das aulas, entregas de trabalhos, noitadas a fazer maquetes, fazer e desfazer malas da rotina casa mãe-casa pai, uma cadela a habituar-se a não fazer xixi dentro de casa, enfim tanta coisa que se vos contasse o meu dia-a-dia não iam acreditar na loucura que é!
Ainda assim no meio disto tudo, ainda consegui testar algumas receitas, só me faltava mesmo o tempo para editar as fotografias e preparar tudo para partilhar com vocês.
E a primeira receita de hoje, sim porque vai haver outra ao final do dia, vão ser estes deliciosos pães de chocolate, que me fazem lembrar a minha primeira ida a França e que são a minha mais recente perdição.
Ingredientes:
500g de farinha para bolos
50g de açúcar
100g de manteiga s/ sal
1/2 chávena de pepitas de chocolate
250ml de leite
2 ovos
1 fermento de padeiro seco
1 colher de café de sal
Modo de preparação:
Para a execução desta receita, pode utilizar a bimby ou uma batedeira para facilitar o processo, no entanto de não tiver nenhuma destas máquinas, pode perfeitamente fazê-la manualmente, que ficará igualmente boa.
Comece por bater o leite, a manteiga e o açúcar, até ficar com um creme leve sem grãos de açúcar por desfazer.
De seguida adicione os ovos e o fermento e continue a bater até o fermento se desfazer por completo. (é muito importante que o fermento fique desfeito na totalidade, caso contrário a massa vai ficar com pedaços de fermento e um sabor nada agradável)
Por último adicione a farinha e o sal e continue a envolver. (nesta fase a sua massa já deve ter um aspeto elástico)
E claro não nos podemos esquecer da melhor parte, o chocolate!
Depois de terminar a sua massa, retire da batedeira, se for o caso, e adicione as pepitas de chocolate e envolva bem com as mãos, previamente enfarinhadas para a massa não grudar às suas mãos.
Depois de adicionado o chocolate, chega o tempo de "descanso da massa", ou levedura, e pode parecer uma fase pouco importante, mas é talvez o fundamental quando queremos o nosso pão leve e fofinho por isso siga os passos com atenção.
Coloque a sua massa numa bacia grande, de forma a ter espaço para crescer, tape com um pano e deixe levedar por 20 minutos num local morno.
Após este tempo, retire a massa, e amasse novamente com as mãos, e vá retirando o ar da massa, dando uns socos valentes como se tivesse chateado com ela.
De seguida volte a colocar a massa na bacia, tapada com um pano, e deixe levedar por mais 20 minutos.
Passados os últimos vinte minutos, a sua massa já deve estar bem crescida e gorducha.
Agora é a parte mais divertida, para mim, de todo o processo. Sujar as mãos!
Polvilhe a sua bancada com farinha, pegue na massa, e com as mãos vá formando pequenas bolinhas, ou outro formato da sua preferência, e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Depois de todas as bolinhas formadas, leve ao forno preaquecido a 180º por aproximadamente 20 minutos, ou até espetar um palito nos seus pães, e o mesmo sair limpo.
E depois já sabe, deixe arrefecer, se conseguir, faça um chá ou uma caneca de leite e delicie-se com esta tentação em tamanha mini!
E então, o que me dizem estes pãezinho chocolatudos?
