❥-Pão de banana com farinha de alfarroba
Queria estar a escrever-vos este post e a dizer-vos o quanto tenho ficado por casa, à lareira, agarrada a um chá quentinho numa maratona de filmes sem fim.
Mas a verdade é que o tempo trocou-me as voltas, e embora vão dizendo que a chuva está para chegar, os dias continuam a pedir gelados no lugar dos chocolates quentes.
A verdade é que o horário semanal também não está favorável para praticar "o faz nenhum", e enquanto o outono não vem para ficar, eu vou treinando e testando receitas daquelas bem aconchegantes, e como sempre, vou partilhando tudo aqui com vocês.
E se a semana passada me dediquei aos mais gulosos cá de casa (para variar) com umas quantas sobremesas bem chocolatudas, hoje, porque é domingo, porque os almoços em famílias rapidamente se tornam em lanches, e porque tinha umas bananas a um passo de irem direitinhas para o desperdício, trago-vos um maravilhoso pão de banana, mas numa versão sem culpas para quem quer deixar os estragos para a hora do almoço.
Ingredientes:
- 3 chávenas de farinha de alfarroba (podem substituir pela farinha de trigo tradicional)
- 1/2 chávena de açúcar mascavado
- 5 ovos
- 1 banana (bem madura)
- 1 iogurte natural
- 3 colheres de sopa de óleo de coco
- 1 colher de sobremesa de extrato de baunilha
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
Modo de preparação:
- Comece por esmagar a banana com um garfo até ficar com uma espécie de papa.
- Numa tigela misture a banana, o açúcar e os ovos e bata bem.
- Adicione também o iogurte, o extrato de baunilha e o óleo de coco e mexa novamente.
- Acrescente então a farinha e o fermento previamente peneirados.
- Finalize com uma pitada de sal, e envolva até obter uma mistura homogénea.
- Transfira a sua mistura para uma forma (no caso usei uma forma de bolo inglês) untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180º por aproximadamente 35 minutos ou até que espete um palito no centro do bolo e o mesmo saia limpo.
Depois já sabe, deixe arrefecer e desfrute do seu domingo em família com este maravilhoso pão/bolo de banana para o lanche!
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