Banana and strawberry muffin

Que criança é que não gostas de comer um queque?

Ao pequeno-almoço, ao lanche ou nas festas de aniversário, os queques são uma opção simples e pratica para matar a gula dos mais novos e resolver o problema de "o que lanchar" em dias complicados.

E embora não seja o indicado para se comer todos os dias, de vez em quando não faz mal fazê-los felizes, e se a isso se adicionar um bocadinho de fruta, acho que ainda conseguimos fazer os pais felizes.

A minha proposta de hoje são uns queques de banana e morango, que ficam super fofinhos e húmidos, e que são uma versão caseira dos típicos queques de confeitaria.

Uma receita simples e pratica para levarem os mais novos para a cozinha e colocarem todos mãos à obra!

Mas a pensar nas mães atarefadas e sem tempo em dia apressados, a receita de hoje vai estar disponível na Miss Lau Vila do Conde!

Ou seja se está tão desejo quanto eu de comer um destes queques, e não tem tempo, passem por lá e lanchem em família.

Ingredientes: (rende aprox. 10 queques)

• 2 bananas bem maduras
• 1½ chávena de morangos cortados aos cubos pequenos
• 2 chávenas de farinha
• 1 chávena de açúcar mascavado
• 1/2 chávena de coco ralado
• 1/2 chávenas de manteiga à temperatura ambiente
• 3 ovos
• 1 colher de sobremesa de extrato de baunilha
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparação: 

• Comece por bater a manteiga com o açúcar até obter um creme leve e esbranquiçado.
• De seguida adicione os ovos um por um e vá batendo entre cada adição.
• Com a ajuda de um garfo esmague as bananas e adicione então ao preparado anterior juntamente com o extrato de baunilha e bata novamente.
• Adicione ainda a farinha e o fermento e bate apenas até se incorporarem por completo.
• Depois de pronta divida a massa pelas formas de queque previamente untadas e enfarinhadas.
• Depois de cortar os morangos em cubos, passe-os por um pouco de farinha, como se os fosse panar, e coloque-os dentro dos queques. (eu coloquei mais ou menos 6 cubos por queque).
• Por fim leve ao forno preaquecido a 180º por aproximadamente 30 minutos ou até que ao espetar um palito no meio de um queque o mesmo saia limpo.

Decore com um pouco de iogurte natural, coco ralado, fruta, ou sirva-os simples ao lanche, porque estes queques vão fazer as delicias dos mais novos!

Se lhe der a preguiça já sabe, passe na Miss Lau que estes queques estão lá à sua espera

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