❥-Pão de banana com farinha de alfarroba

Queria estar a escrever-vos este post e a dizer-vos o quanto tenho ficado por casa, à lareira, agarrada a um chá quentinho numa maratona de filmes sem fim.

Mas a verdade é que o tempo trocou-me as voltas, e embora vão dizendo que a chuva está para chegar, os dias continuam a pedir gelados no lugar dos chocolates quentes.

A verdade é que o horário semanal também não está favorável para praticar "o faz nenhum", e enquanto o outono não vem para ficar, eu vou treinando e testando receitas daquelas bem aconchegantes, e como sempre, vou partilhando tudo aqui com vocês.

E se a semana passada me dediquei aos mais gulosos cá de casa (para variar) com umas quantas sobremesas bem chocolatudas, hoje, porque é domingo, porque os almoços em famílias rapidamente se tornam em lanches, e porque tinha umas bananas a um passo de irem direitinhas para o desperdício, trago-vos um maravilhoso pão de banana, mas numa versão sem culpas para quem quer deixar os estragos para a hora do almoço.

Ingredientes: 

• 3 chávenas de farinha de alfarroba (podem substituir pela farinha de trigo tradicional)
• 1/2 chávena de açúcar mascavado
• 5 ovos
• 1 banana (bem madura)
• 1 iogurte natural
• 3 colheres de sopa de óleo de coco
• 1 colher de sobremesa de extrato de baunilha
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Modo de preparação: 

• Comece por esmagar a banana com um garfo até ficar com uma espécie de papa.
• Numa tigela misture a banana, o açúcar e os ovos e bata bem.
• Adicione também o iogurte, o extrato de baunilha e o óleo de coco e mexa novamente.
• Acrescente então a farinha e o fermento previamente peneirados.
• Finalize com uma pitada de sal, e envolva até obter uma mistura homogénea.
• Transfira a sua mistura para uma forma (no caso usei uma forma de bolo inglês) untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180º por aproximadamente 35 minutos ou até que espete um palito no centro do bolo e o mesmo saia limpo.

 Depois já sabe, deixe arrefecer e desfrute do seu domingo em família com este maravilhoso pão/bolo de banana para o lanche!

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❥-Crumble de pera e mirtilo

Já em solo Alentejano, e numa herdade bem gira que está praticamente por nossa conta (vou mostrando tudo pelo instragram) partilho com vocês a receita do crumble de pera e mirtilos de que vos falei ontem.

É uma receita leve e saudável, mas ao mesmo tempo aconchegante e docinha, mesmo a condizer com a chuva que se avizinha para os próximos dias.

Por estes lados vou fazer por aperfeiçoar o “faz nenhum” e tentar aproveitar estes dias ao tradicional ritmo alentejano.

Este é o lado positivo do meu adorado Alentejo, o fraco sinal do Wi-fi que nos faz voltar à realidade e desfrutar das pequenas coisas à nossa volta.

Ingredientes: (para a cobertura)

• 3 chávenas de flocos de aveia
• 3 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• canela (a gosto)

Ingredientes: (para o recheio)

• 6 chávenas de pera
• 3 chávenas de mirtilos
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavado

Modo de preparação: 

• Comece por descascar as peras e corta-las em meias luas. (No meu caso cortei cada uma em 8 pedaços)
• De seguida transfira-as para uma taça e adicione os mirtilos.
• Acrescente por fim o óleo de coco e o açúcar e envolva bem.  
• Para a cobertura misture todos os ingredientes numa taça à parte e envolva tudo. (No caso de sentir que o seu crumble está pouco húmido pode acrescentar mais óleo de coco ou mel a gosto)
• Transfira então o seu recheio para uma taça ou assadeira própria para ir ao forno, acrescente o crumble por cima, finalize polvilhando com um pouco mais de canela em pó e leve ao forno preaquecido a 180º por aproximadamente 45 minutos, ou até que o seu crumble esteja bem dourado e crocante.
• Sirva enquanto estiver morno, junte umas generosas colheres de iogurte natural e diga-me que tal se saiu com esta receita deliciosa.

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